陰陽五行学説ってご存じですか？
中国４０００年の陰陽五行学説は薬膳の基本理論です。 実はこの陰陽五行学説は2つの概念があわさったものです。
陰陽学説と五行学説の ２つあわせた 陰陽五行学説は中医の理論でもあり中医薬膳でも基礎理論です。
。中医薬膳は、中医学の陰陽五行学説に基づいた五臓六腑のバランスを食薬で整える料理です。
また陰陽五行学説は難しそうですが、 陰陽五行学説は日本の懐石料理などの基本的な理論でもあります。 四季を感じる二十四節気は特に和食などでお馴染みですが、 二十四節気はこの陰陽五行学説そのものです。
太陰暦に基づいた二十四節気太極図です。1年を24に分けています。 この陰陽学説の24節気の太極図は陰陽学説の理論のすべてが詰まっている大切な図です。
中医学では人間も自然のうちのひとつという整体観念より中医薬膳学では食べ物も陰陽学説に当てはめて考えます。
例えば《陽》は甘味・辛味、《陰》は酸味・苦味というように。 （ちなみに人間の五臓は陰で、六腑は陽です。） 陰陽学説は中医学では不調の状態を陰陽に分けて考えます。食べ物の陰陽と体調の陰陽を組み合わせた食事療法が中医薬膳です。
陰陽学説は反対のもののバランスの理論です。 健康的な状態では陰陽のバランスがとれている【陰平陽秘】ですが、 太極図のように、陰が盛んな時（陰盛）なら陽が少なく（陽衰）なっています。逆に陽が盛ん（陽盛）なら陰虚に。
黄帝内径では“【陰陽の虚実盛衰】を見極め、それに合わせて薬食を食べて陰陽のバランスを整える”が原則。 陰陽のバランスの考え方は中医薬膳ではとても大切です。
五行の行には、 「めぐり回る」という意味があります。 つまり５つの要素はめぐりながら相互に影響しあうということです。 （詳しくは・・・5つの要素の相互の影響により五行学説では 「相生」「相剋そうこく」という２つのめぐり方があると考えています。）
2つのめぐり方は以下のように全く異なるめぐり方をします。
五行学説は ５つの要素の動きと変化により、自然界と身体のすべてのことを表すのです。
中医学ではこの木火土金水がベースにしていきます。 （五行学説のパーツも陰陽に分類することもあります。）
これらを象徴と考え、似ている性質を当てはめていきます。
臓腑を五臓六腑に。食材と生薬なども五行学説により分類して考えます。
食材や生薬など中薬ではこれらの性質を四気五味シキゴミと呼び基本情報とします。 （平性や淡味を合わせ五気六味ということも。） このように 五行学説により自然と人間のすべてを説明していきます。
色味は《五色》、青赤黄白黒の5つ。 これらの五行学説では特に五味と五臓の関連性により 味が臓腑の働きに影響すると考えています。
お気づきになりましたか？
陰陽学説と五行学説を合わせると日月火水木金土 の一週間になることを。
茶懐石が中国から入り24節気が馴染んでいる日本ではすでに中医学への下地があるんです。
中医学の整体観念はの基本理論である陰陽五行学説は食事、食材と自然・人間が密接に関係していることを示しています。
中医薬膳学では体の陰陽五行の状態と食べ物の陰陽五行を組み合わせてよりニュートラル（中立）を目指す考え方です。
あなたの体は、おかれた環境だけでなく、五行学説による 五臓と五味のほか、自然に基づく、二十四節気の陰陽学説とも関連しています。
だから 二十四節気の陰陽学説にあわせて、旬に合わせた食物をとることも大切です。 簡単なようですが、 季節を無視しないで、季節感を大切にして、季節に順応した自然界の陰陽にあわせた生活をすることが、 あなた自身の体の 陰陽バランスが整い、毎日が快適だと感じるようになるんです。
つまり 旬の食べ物をとることが薬膳では大切にしているんですね。
あなたも陰陽五行学説に基づいて食べ物を見直してみませんか？
中医薬膳では、食べ物で体調を整えていきます。
中医学で方剤（漢方薬）を使うように、食べ物の力によって、臓腑気血を調え、 体の陰陽バランスを整えていくのが、薬膳です。
これはまた食薬の五味を通して五臓が機能していくことを意味しています。
《素問》では、【五味が口から入り、五臓が滋養されて五臓の気を補い、バランスのとれた生活ができる】と記載があります。
この五臓と五味の関係は・・・・
つまりこれらの5つの味が五臓の機能に作用するという理論で薬膳をしていくのです。
注意したいのは、
これらをしてしまうと、逆に自分の臓腑陰陽のバランスが崩れてしまうのです。 この臓腑陰陽の崩れたバランスが、《不調の原因》です。だからこそ、自分の体質を知り、それに合わせた自分に適した 食べ物をとることが大切です。
世の中のすべての物は、陰陽どちらかに属します。
陰陽学説は単にものごとを２つにわけていくだけのものではありません。 かなり奥深い理論が実はあるんです。
この図は陰陽学説の関係図
実は、 陰陽の属性は一度決まったら変更されない絶対的なものではないのです。
陰陽は相対的なものです。
絶えず変動しているものなんです。制約条件の中で質や量も絶えず変化します。
制約条件により、 陰は陽に転化します。（陰が陽に転化したり、陽が陰に転化したりします）
また陰陽は無限に分類できます。 陰の中に陽が存在したり、陽の中に陰が存在したり・・・・。 （小さな丸が中にあるのがそれを表現しています）
また陰と陽は表裏一体を表しています。
それを表現しているのが、この図になります。 街中でファッションとして着用されているのを見たことないですか？実はこれ、そんな深い意味があったんですね！！最初学んだときびっくりしました。
この陰陽学説の24節気の太極図は陰陽学説の理論のすべてが詰まっている大切な図です。
この図からわかることは
正反対の陰と陽が互いに影響する、 陰だけでもダメ。陽だけでもダメ。陰と陽が両方存在して、そのバランスが大切なことを表しています。 体の陰陽もこの図のように絶えず変化しています。
だから
つまりテレビなどで言われるような不特定多数の方に同じ食べ物ではセルフケアの実現は難しいということです。
本当の薬膳とは自然界の陰陽（季節）だけでなく、体の陰陽五行にも 合わせていくことが大切ということです。
まずは中医理論に基づいた食べ物の陰陽を知り、あなた自身の現在の体質・状況の陰陽に合わせていくことが中医薬膳になります。
この見立てを中医では《弁証》といい、プロにお任せいただきたいところですね。
中医学では、診断や治療などの理論的な理論として五行の相対関係と陰陽学説を組み合わせてしていきます。
五行は食材や環境など自然界のあらゆるもの、人体の生理や感情など で分類し、まとめてあるのが「五行色体表」です。
まず、基本となるのが、 「木・火・土・金・水」。 中医学において、自然界のさまざまな物質や人体のはたらき、 「木（もく）・火（か）・土（ど）・金（ごん）・水（すい）」の五つに 分類したものを「五行学説」といいます。
五つのパーツは、
五行色体表では、「五行と関連する身体の部位」が細かく分類まとめられています。基本が「五臓」です。
そして自然界と人間の関係性もまとめられています
中医学の「五臓」とは、「肝（かん）」「心（しん）」「脾（ひ）」「肺（はい）」「腎（じん）」の五つ。これを五臓といいます。 これらは西洋医学の内臓と名称が似ていますが、すべて同じではありません。 その考え方や機能は異なる部分があります。
例えば、五行色体表で五行の「木」に属するのは、五臓は「肝」、五腑は「胆」、五官は「目」、五主は「筋」、五季は「春」です。
つまり、春には「肝」の働きが悪くなりやすく、胆や目の不調、筋の不調が起きやすくなります。
また、五悪が「風」、五労が「行（歩きすぎる）」なので、春にはできるだけ風に当たることを避け、 歩きすぎないほうがいいと考えられます。
また五味が「酸」。なので、春には酸味の食材をほどほどにとることが、肝の働きを助けると考えます。
このように
このように、五行の属するグループには何らかの関連性があると考え、 五臓の不調やとるべき食材をみつけるのに役立ちます。
こうして季節ごとの変調や食材を推察していくのが薬膳の考え方。
「肝（かん）」「心（しん）」「脾（ひ）」「肺（はい）」「腎（じん）」の五つからなる「五臓」 の働きは、心臓や肝臓などの内臓器官がもつ本来の機能のほか、関連する部位やメンタル面にまで影響を及ぼすといわれています。
現代では忘れがちですが、このように人間の体は季節とも深い関わりがあります。
例えば、冬には「腎」の働きが悪くなりやすい。冷えや血流障害、泌尿器系のトラブルが起こりやすくなります。 体質的に冷えやすい人の場合、冬には腎の働きが悪くなるため、 より強い冷えのトラブルが起こりやすくなります。
こういうときには、 腎と同じ五行にある食材の【羊肉やうなぎな】どを積極的にとることで、 腎の働きを補い、不調を未然に防ぐことができると 考えます。
このように、体質と季節とのバランスを考えた食材を選ぶことで食養生ができ、体調を整えることができるのが薬膳という方法です。
最後に五臓と不調の関係をまとめておきます。
薬膳を仕事にしていくためには、1年でとれる資格でなく、医者がとる国際中医師の資格を とらないと・・とあと3年学んで資格取得・・・。
水道橋の国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）中医薬専科卒業まで。
■まるで、専属トレーナー。女性のための、女性による、
女性の漢方メソッドの食事相談こちら＞＞
みなさまの 相談件数１７０件を超えました！ありがとうございます！
